因为焯水的时候加了盐和油，捞出来又迅速放入冰水里，尾藻看起来和刚捞出一样绿油油的。

        另外再用姜、蒜、葱以及她自己的底料炒一份鲜辣的汤底，再将乌塘鳢分别煮进去，小火慢慢闷煮出鲜味。

        叶久久在陵余送菜出去后看顾了一下烤响螺，响螺壳厚，想要烤熟需要十几分钟，而且需要不停的反转外壳，否则容易烤破了。

        鲻鱼算是肉味鲜美的一种鱼，但终究比不上它的亲戚梭鱼，但在它出环境变了，所以大家吃起来却觉得异常鲜美味，“这个好。”

        好后再分别倒进六个砂锅里，然后放到灶台上小火慢慢收汁，但叶久久这儿只有四个出火的灶台，所以只能先四个。

        煮乌塘鳢的时候，叶久久将好的猪肚炖银鱼先舀出三份送给那李浩他们那三桌，汤送上去后李浩这一桌的菜就齐了。

        芝士焗蟹挑的是今天螃蟹里相对较的肉蟹，直接去蟹壳和不能吃的腮、、胃，每一份准备了三个大螃蟹，先在上面浇上一层黄油炒的蒜蓉酱，再放上一条一条的芝士，竖着盖在蟹黄上面。

        李林妈妈说：“这个鲜虾红米很不错，但老板可能还是更擅长海鲜，外面的面感觉有点薄了。”

        放上去之后她立即开始炸鲜虾红米里面的虾卷，虾卷她已经提前好了，现在直接从冰箱里拿出来小火炸得金黄就行，一桌两，一共炸了八。

        她惯用的都是家常法，先将码过味的乌塘鳢放入油锅里炸，浅炸到表面金黄后捞出来。

        咬下去之后就吃到了里面的黄丝网，黄丝网被炸得非常酥脆，咬下去的刹那能清晰听到它碎裂的声音，再往下就是鲜甜的虾泥，虾肉q弹紧致，非常的鲜美。

        煮上后，叶久久将腌制了几分钟的鲻鱼摆进椭圆形的白色餐盘里，铺上一些仔姜丝、葱丝、红辣椒丝后放入蒸箱一起蒸。

        “我觉得还好。”高远是叶久久的号大粉丝，不喜欢听任何挑剔的话。

        将鲻鱼蒸上后，叶久久转继续炭烧响螺，她的炭火已经升起来了，在上面放上一片铁丝网，然后拿出三个将近两斤的大响螺洗干净，然后朝里面放入特制的酱料，之后放到升起的炭火炉子上。

        随着菜陆陆续续的上桌，六桌客人也开始品尝了起来，跟着过来的高远率先尝了一块鲜虾红米，咬下去的刹那，能清楚感受到红米回弹牙齿的韧劲儿。

        摆好盘后，叶久久按照平时的习惯倒入调好的调料，然后放在中间的案台旁边等一下端出去。

        等陵余端着往外走后，她走到蒸箱面前，将蒸好的鲻鱼拿了出来，然后拿出两个长方形的不锈钢餐盘放进去，热十秒钟，然后倒入红米浆，均匀的铺开后放到蒸箱里蒸一分钟。

        卷好后她小心切成五等份，然后五个一叠的摆放在白色餐盘里，再在旁边摆上一份醋。

        “陵余，你先端出去一些。”叶久久将另外两份虾仁粉丝煲从灶台上端了下来，随后将炸得金黄香脆的虾卷捞出来沥油。

        一分钟成形后捞出，叶久久撕扯下来铺在干净的塑料砧板上，然后重新第二批。

        “外糯中脆里，不错不错。”高远很是喜欢，打算等下再要一份。

        “确实好吃。”高远看向厨房，“好期待今天的其他菜。”

        等陵余过来接手，叶久久开始芝士焗蟹。

        炸虾卷的空隙，叶久久还要兼顾陵余正在烤的响螺，同时抽空将已经准备好的尾藻先摆盘装上。

        准备好后灶台上的虾仁粉丝煲全都好了，她端下来放到木托盘上，然后将剩下两份端上去。

        炭烧海螺需要翻动着慢慢烤熟，叶久久便让陵余帮忙看着，她继续理乌塘鳢，乌塘鳢一共要准备三份，但乌塘鳢个不是很大，所以一份要准备十余条。

        放入蒸箱的不锈钢餐盘是上午她自己来吃的两倍大，所以一个不锈钢餐盘就可以卷两份虾饺。

        完成一桌叶久久觉得肩膀上的压力少了一点，她走到碳火炉旁边，她拿着帕子着响螺壳看了看，发现料汁已经被螺肉入进去了

        理好后清理干净表面的粘，然后丢入盆里码味，然后准备红烧的料。

        “清淡细，味很不错。”高妈妈蘸了一点旁边的酱料，“加了酱料吃着就变得很香醇了。”

        一共两份，好后一起放入烤箱里烤十五分钟，制作这个的时候她转开始红烧乌塘鳢。

        “试试这个鲻鱼。”李林给亲妈夹了鲻鱼肉。

的放入葱姜蒜爆香，再加上洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝和虾仁，再加入一些熬着的猪肚银鱼汤，里面加上白胡椒粉，最后加入淀粉勾一点芡。