然是北条家族的人,她们带来的食材可都是好东西,样样都是
品,不是那种市面上出售的,而是专门由农庄种植、饲养的,只求质量,不在乎成本。
厨师最高兴的是
出最好吃的佳肴,而同时厨师最喜欢的,就是上等的食材,因为只有这样,才能
出更好的美味料理。
寻常
一些四川料理、湖南料理、印度料理来吃,对大小美人儿们的口味也是一种调剂,可实际上,日本人最适合的还是中国的江南菜系,也就是八大菜系之中的徽菜、浙菜、苏菜。今天我要
的,就是江苏料理,也称为淮扬料理。
淮扬料理其实是一个统称,就相当于四川料理中,分为成都料理、重庆料理、自贡料理等一样,淮扬料理也分为四个主要的派系,分别是南京料理、苏州料理、扬州料理和镇江料理。
通常人们都在讲,太热闹的都上不了大场面。
老
子最喜欢吃的就是四川料理,可惜无论他怎么推崇,也无法掩饰四川料理在八大菜系之中的平民地位。
淮扬料理则不一样了,自古就是
廷菜肴里面的常客,在中国,一九四九年开国大典那天,总理先生请中外宾客吃的国宴就是淮扬料理;退回去两年,一九九九年的五十年大庆,中国主席在人民大会堂请客的国宴,照样是淮扬料理。
我之所以今天想起
淮扬料理,原因很简单,就是因为我在女仆们买来的调味料之中,居然发现了有两瓶镇江香醋,这正是
镇江料理的必不可少的材料啊!
首先我把半只鸡放进汤锅里,大火煮开,小火慢煨。
接着我把一只宰杀好的
鸭用开水焯一下,然后放在旁边,再用香料、蜂蜜、味噌混合在一起,全
抹在
鸭的内外,随后盖上一层薄纱,让调味料更加的深入
鸭的肉里。
然后我又拿出面粉,用热水倒进去
面、发面,这样面会更加的有劲
。
在等发面的过程中,我赶紧将几只大螃蟹挑出蟹肉、蟹黄,再剁好猪肉,与蟹肉、蟹黄拌成肉馅,其中加入葱、姜、蒜、一点香油。
正宗的蟹黄肉包的时候,褶子一定不能少于十六褶,只有这样
出来的蟹黄肉包,蒸出来才会模样好看,汁水才更加甜美,肉馅也才更加鲜
。
百合的家里有一叠小蒸笼,等到蟹黄肉包包好,我一连
了六笼上锅放着。
蟹黄肉包一般
水蒸六分钟就可以出笼,而且小巧的蟹黄肉包需要趁热吃才好吃,要是冷了味
就差了。
问题是,现在我
的烤鸭还没入味,只吃一样东西,午饭未免太单调了些。
这么着又过了十几分钟,我再在
鸭的上面涂抹了一层酱料后,才把它放进了烤炉,慢慢的烤制起来。
还有一
鸡汤煮干丝,这
菜就简单了,考验的只是刀功,要求几种主料细如丝,我的手艺自然没有问题,一会就将切好的豆腐丝、鸡丝、火
丝、笋丝,放进了鸡汤里面烩制。
不到几分钟,种种香味就飘散了出来,还直接飘上了二楼。
“哇,好香哦……”
浅织个跑下来。
跑到我
边的灵动美少女,回
一看,百合和绫馨都没有下来,就凑上了小脸,“俊雄……吻我……”
对于这种请求,我又怎么会拒绝,当下就捧住美少女的
靥,大嘴封住她的粉
,
缠绵了好一阵子,直到听到两女的脚步声才放开她。